新餐飲設(shè)計(jì)跟老餐飲在設(shè)計(jì)上有什么區(qū)別？

時(shí)間：2023.01.29 10:08:10 | 來(lái)源：餐飲設(shè)計(jì)資訊

時(shí)間：2023.01.29 10:08:10 來(lái)源：餐飲設(shè)計(jì)資訊

新餐飲設(shè)計(jì)與老餐飲設(shè)計(jì)相比，在空間設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾、燈光設(shè)計(jì)、餐具選擇、餐廳文化等方面都有較大的變化。

新餐飲設(shè)計(jì)更加注重空間的利用，讓客人能夠在更加寬敞的空間里享受餐飲體驗(yàn)，以及更多的功能設(shè)計(jì)，例如會(huì)議室、娛樂(lè)區(qū)等;室內(nèi)裝飾也更加貼近現(xiàn)代時(shí)尚，以更加舒適的空間給客人帶來(lái)更好的感受;燈光設(shè)計(jì)也更加精致，以更加舒適的光線營(yíng)造出更舒適的用餐氛圍;餐具的選擇也更加精致，讓客人在用餐時(shí)有更好的體驗(yàn);餐廳文化也更加豐富，以更加有趣的方式吸引客人。

首先我們要知道什么是新餐飲?新餐飲跟老餐飲有什么區(qū)別?新餐飲是以線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合、餐飲零售化為主要特點(diǎn)和趨勢(shì)的新型餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)。新餐飲其實(shí)質(zhì)是快速推進(jìn)行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性再造。

從上面新餐飲的介紹中我們可以看出，新餐飲相對(duì)于老餐飲在銷(xiāo)售和供應(yīng)上更加的多元化和專(zhuān)業(yè)化，還有一點(diǎn)我覺(jué)得新餐飲在對(duì)待消費(fèi)者消費(fèi)形態(tài)上會(huì)更加的貼心化，會(huì)跟隨消費(fèi)者消費(fèi)模式的變化而不斷升級(jí)創(chuàng)新，相對(duì)于傳統(tǒng)老餐飲追求的做“百年老店”，新餐飲追求的應(yīng)該是不斷地“新”，產(chǎn)品體系的不斷創(chuàng)新，營(yíng)銷(xiāo)體系得不斷創(chuàng)新，供應(yīng)鏈體系的不斷升級(jí)完善。

以營(yíng)銷(xiāo)體系為例，新餐飲通過(guò)線上線下的一體化運(yùn)營(yíng)，在給消費(fèi)者帶去便利的同時(shí)也使自己的品牌更具有市場(chǎng)穿透力，抖音、快手等短視頻平臺(tái)的火熱，也給餐飲行業(yè)帶去了極具破壞性的營(yíng)銷(xiāo)穿透力，目前來(lái)說(shuō)，如果想把餐飲品牌做好就必須跟這樣的短視頻平臺(tái)融合。

說(shuō)到在新餐飲時(shí)代如何打造餐飲品牌這個(gè)問(wèn)題，我覺(jué)得首先要把“新”這個(gè)含義做優(yōu)化，注意這里我說(shuō)的是優(yōu)化而不是完美，消費(fèi)市場(chǎng)隨時(shí)在變，只有不斷地優(yōu)化自己才能適應(yīng)市場(chǎng)的變化，當(dāng)然能做到完美是最好，但是那需要有超長(zhǎng)的眼光能夠洞察到未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，這個(gè)能力坦白是大家都需要掌握的!